Preparación En una cazuela poner 25gr de mantequilla y 2 cucha de harina hasta que se dore, luego echar el vaso de caldo de carne, poco a poco y trabajando bien la harina para evitar los grumos. Cuando este le
Enel jugo que nos ha quedado de hacer los filetes le añadimos los granos de pimienta verde. Lo dejamos haciendose un minuto, mientras lo integrámos con el aceite y los jugos de la cocción del solomillo. A continuación le añadiremos el Brandy y lo dejaremos reducir unos segundos hasta que el Brandy pierda el alcohol.
Añadimosal vaso la nata, los champiñones, la sal y la pimienta, al gusto. Programamos 10 minutos a temperatura 100° y velocidad 2. Mientras sacamos los mejillones del recipiente varoma y separamos los cuerpos de la concha y ponemos en una fuente, vertemos la salsa por encima y ya están listos para servir los mejillones a la carbonara con Thermomix.
1 Calentar en un cazo el caldo de carne hasta que se reduzca más o menos a la mitad. 2. Calentar el horno a 50 ºC para conservar la carne caliente mientras se hace la salsa. 3. Secar bien los
Incorporamosel caldo de carne, la mantequilla, el chorrito de limón y la cucharadita de comino. Cuando empiece a hervir, añadimos los medallones de solomillo y dejamos que hierva unos minutos. ¡Y listo! Ya tendremos lista nuestra salsa solomillo al whisky! Y si os gusta que la salsa quede más espesa, sólo tendréis que añadir una

Unavez que la salsa ha espesado, colocamos el solomillo en una bandeja apta para horno y lo regamos con la salsa de las 4 pimientas. Asegurémonos de cubrir bien toda la superficie de la carne

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